Poppy seed 小餐包

Name: Poppy seed 小餐包
Ingredients: 250g高筋面粉; 160ml水; 15g细砂糖; 3g盐; 3g酵母; 15ml橄榄油; 0适量Poppyseed

6.9分

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荷·私厨

难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、细砂糖、酵母、橄榄油，步骤:1.所有食材用后油法揉至扩展阶段，加 2.将面团放入一个可密封的容器内，按 3.取出冷藏发酵的面团室温回温1小时 4.将面团盖上保鲜膜，进行二次发酵，

一般保鲜膜烤箱

高筋面粉 250g、水 160ml、细砂糖 15g、盐 3g、酵母 3g、橄榄油 15ml、Poppyseed 适量

步骤1.

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所有食材用后油法揉至扩展阶段，加入Poppy seed揉匀。

步骤2.

将面团放入一个可密封的容器内，按扁面团，盖上盖子室温发酵1小时，接着放入冰箱冷藏发酵10至18小时。

步骤3.

取出冷藏发酵的面团室温回温1小时。然后在操作台上撒一点点的高筋面粉，放上面团用手轻轻按压排气，分成等量的6等份，整型成圆球状。收口朝下摆入烤盘内。

步骤4.

将面团盖上保鲜膜，进行二次发酵，等面团发至2倍大后掀掉保鲜膜，在表面筛上少许高筋面粉。

步骤5.

烤箱预热205°，用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹，将黄油切小条夹入割纹内。

步骤6.

放入预热好的烤箱内，中层200°烤12分钟左右。