9.8分
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蓝莓芝士蛋糕
坠入海的星
难度:难，电器:烤箱，配方:奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋、白醋，步骤:1.三个鸡蛋分离，蛋白盆中加入两滴白 2.打成鱼眼泡时加入20克白糖，继续 3.打成表面出现纹路时加入20克白糖 4.打成提前搅拌机会出现三角，稍弯曲
难
牙签
烤箱
奶油奶酪 250克、淡奶油 80克、糖 60克、鸡蛋 3个、白醋 两滴、低筋面粉 20克、玉米淀粉 20克、蓝莓果酱 适量
步骤1.
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三个鸡蛋分离，蛋白盆中加入两滴白醋，用搅拌机打发
步骤2.
打成鱼眼泡时加入20克白糖，继续打发
步骤3.
打成表面出现纹路时加入20克白糖，继续打
步骤4.
打成提前搅拌机会出现三角，稍弯曲，放一边备用
步骤5.
奶油奶酪切块，加入20克白糖，隔着热水打成细腻无颗粒
步骤6.
加入一个蛋黄，继续搅拌均匀
步骤7.
把剩下的两个蛋黄加入，继续搅拌均匀
步骤8.
加入淡奶油，继续搅拌均匀
步骤9.
然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
步骤10.
把蛋白分两次加入搅拌均匀
步骤11.
倒入6寸的方形蛋糕模中，活底的，震几下排气，
步骤12.
把蓝莓酱装在婊花袋中，画圈挤在上面，用牙签化出不规则的花纹
步骤13.
烤箱最底层放入烤盘，倒入热水，把烤网放在上一层，这个环节在打奶油奶酪前就要准备好，提前把烤箱预热180度
步骤14.
把模放在烤网上，上下火180度烤10分钟，转160度烤50分钟，中途上色可以盖上锡纸，
步骤15.
烤好后不要急着拿出来，放在里面焖几分钟，拿出来凉了脱模，
