八鲜炒面

9.5分
105人已做过
困难

配方

10种材料
肉丝 、面饼 、榨菜丝 、小青菜 、香干丝 、春笋丝 、香菇丝 、生抽 、植物油 、绿豆芽去根

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
绿豆芽去根洗净，一小把。
步骤2.
小青菜洗净，一小把；榨菜、香菇丝各少许。
步骤3.
面饼，三个。
步骤4.
煸炒好的肉丝，少许。
步骤5.
香干、春笋丝各少许。
步骤6.
坐锅热油约一勺。
步骤7.
倒入春笋和香干丝煸炒。
步骤8.
加入豆芽、肉丝和小青菜拌炒。
步骤9.
加入榨菜、香菇丝拌炒。
步骤10.
加两勺生抽拌匀。
步骤11.
将这些菜暂时盛入碗。
步骤12.
倒半锅热水，在水没有大滚之时下面条最好，这样不容易夹生。
步骤13.
下面条煮软后。
步骤14.
煮软后捞出冲凉。
步骤15.
重新倒油约一勺。
步骤16.
放面炒一炒，加菜拌匀，滴入香油即可。
步骤17.
出锅装盘，趁热吃。

窍门

1，炒面最好用蒸面。如果是蒸面呢，下锅一烫就可以了。如果不是蒸面，煮时必须煮透。
2，煮面时可以滴几滴油，可以防止粘连；还可以加一点食盐，一是可以入味，二是可以防止溢出。

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八鲜炒面
绿豆芽去根洗净，一小把。
小青菜洗净，一小把；榨菜、香菇丝各少许。
面饼，三个。
煸炒好的肉丝，少许。
香干、春笋丝各少许。
坐锅热油约一勺。
倒入春笋和香干丝煸炒。
加入豆芽、肉丝和小青菜拌炒。
加入榨菜、香菇丝拌炒。
加两勺生抽拌匀。
将这些菜暂时盛入碗。
倒半锅热水，在水没有大滚之时下面条最好，这样不容易夹生。
下面条煮软后。
煮软后捞出冲凉。
重新倒油约一勺。
放面炒一炒，加菜拌匀，滴入香油即可。
出锅装盘，趁热吃。