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红枣戚风蛋糕
安琪的小饭桌
难度:一般，配方:去核红枣、清水、蛋黄、色拉油，步骤:1.红枣50g与70g清水用料理机打 2.准备好原材料。 3.蛋白加入白醋，打至鱼眼泡状后，加 4.蛋黄加色拉油拌匀，再加入枣泥糊拌
一般
料理机
去核红枣 50g、去核红枣碎 30g、清水 70g、蛋黄 5个、色拉油 50g、低筋粉 80g、红糖 50g、蛋白 5颗、白糖 10g、白醋 2-3滴
步骤1.
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红枣50g与70g清水用料理机打成糊状。
步骤2.
准备好原材料。
步骤3.
蛋白加入白醋，打至鱼眼泡状后，加入全部的白砂糖，打至硬性发泡。
步骤4.
蛋黄加色拉油拌匀，再加入枣泥糊拌匀，再加入过筛的低筋面粉拌匀，最后加入用勺子按均匀的红糖。（因为红糖容易结块，要先将结块按碎。）
步骤5.
将1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白糊中拌匀，加入剩下30g的红枣碎拌匀，倒入模具中。
步骤6.
140℃、上下火、下层烤制40分钟。出烤香后立即顿两下，然后倒扣在网上。放凉后脱模即可。
步骤7.
和枣糕有一拼的味道呢~
