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圣诞花环面包
Yolanda的足迹
难度:难，电器:烤箱，配方:高粉、酵母、黄油、奶粉，步骤:1.蔓越莓干浸入朗姆酒中浸泡过夜，沥 2.将除黄油外的其余原料放在一起，揉 3.加入黄油揉至扩展阶段后，加入泡过 4.将面团放在温暖处进行基础发酵
难
烤箱
高粉 200g、酵母 2.5g、水 118g、黄油 20g、糖 25克、盐 2g、奶粉 6g、蔓越莓 40g、朗姆酒 50g、鸡蛋 25g
步骤1.
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蔓越莓干浸入朗姆酒中浸泡过夜，沥干水分备用
步骤2.
将除黄油外的其余原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑
步骤3.
加入黄油揉至扩展阶段后，加入泡过水并沥干的葡萄干和蔓越莓干揉匀
步骤4.
将面团放在温暖处进行基础发酵
步骤5.
基础发酵结束后，将面团取出排气后分割成三份
步骤6.
取出面团，分成3份滚圆松弛10分钟
步骤7.
将面团擀成椭圆形，由上向下卷起，捏紧收口，松弛10分钟；
步骤8.
将松弛好的面团搓成3根细长条
步骤9.
三面条头部捏在一起，编成辫子，将尾端和头部捏在一起形成圆环状
步骤10.
放入烤盘入烤箱，放些热水，用发酵功能发酵约45分钟至约2倍大
步骤11.
取出表面刷蛋液，撒杏仁片
步骤12.
入预热至180°C烤箱中层，上下火烘烤25分钟左右，至表面金黄即可
