8.5分
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冬日的能量甜品:可可蛋糕卷
风清云淡的小雪conj
难度:难，电器:烤箱，配方:热水、蛋黄、色拉油、鲜奶，步骤:1.将热水倒入可可粉口，拌成可可糊备 2.将白砂糖倒入蛋黄中，搅拌至砂糖完 3.倒入色拉油并用打蛋器不停的搅拌。 4.倒入鲜牛奶，继续搅拌。
难
甜
刮刀
烤箱
热水 40g、蛋黄 60克约3个、蛋黄用细砂糖 50克、色拉油 50克、鲜奶 30克、低粉 75克、蛋白 120克约3个、蛋白用细砂糖 65克、可可粉 20克
步骤1.
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将热水倒入可可粉口，拌成可可糊备用。
步骤2.
将白砂糖倒入蛋黄中，搅拌至砂糖完全溶化。
步骤3.
倒入色拉油并用打蛋器不停的搅拌。
步骤4.
倒入鲜牛奶，继续搅拌。
步骤5.
分三次筛入低粉，每次都用刮刀翻拌至看不到面粉，再加入下一次。
步骤6.
拌好的面糊是细致，顺滑的。
步骤7.
倒入可可糊，翻拌均匀。
步骤8.
分三次加砂糖，将蛋白打发至提出后拉出小弯钩的湿性发泡状态。
步骤9.
先将三分之一的蛋白加入蛋糊中，翻拌均匀。
步骤10.
将拌好的蛋糊再倒回打发的蛋白中，翻拌至面糊顺滑。
步骤11.
将蛋糕糊倒入烤盘中，并振出气泡。
步骤12.
送入提前预热好175度的烤箱，上下火，烤大约12分钟，出炉即可。
