双色玫瑰

9.1分
124人已做过
难 蒸锅、筷子

配方

5种材料
面粉 、紫薯 、温水 、糖 、酵母

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯蒸熟，压成泥
步骤2.
面分两份，一份全面，用温水化酵母后和面
步骤3.
一份面粉加紫薯，用温水化酵母 糖后和面
步骤4.
分别揉成面团，放温暖地发酵
步骤5.
面团发酵至2倍大，用手指在中间戳个洞，洞不会回缩即可。
步骤6.
分别搓长条，切成差不多大小的剂子
步骤7.
擀成圆片，一张紫色一张白色，叠放，用一筷子在中间压一下
步骤8.
像图一样卷起来
步骤9.
卷成卷
步骤10.
用刀沿先前筷子压的印子将面卷切开
步骤11.
两朵花就成了，稍稍整形，将花瓣向外翻开，不然最后蒸好后会挤在一起。
步骤12.
再次发酵后，大火蒸8分钟，出锅。最中间那个就是面胚没有整理过的，蒸出来面挤在一起了，像没开的花苞
步骤13.
瞧这白白胖胖的
步骤14.
再来一张

窍门

再次发酵，我的方法是：将蒸锅水加热1分钟左右关火，这时候锅内是温热的，将面胚放入大概5分钟就发好了，能节约不少时间。

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紫薯 面粉 温暖 酵母

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双色玫瑰
紫薯蒸熟，压成泥
面分两份，一份全面，用温水化酵母后和面
一份面粉加紫薯，用温水化酵母 糖后和面
分别揉成面团，放温暖地发酵
面团发酵至2倍大，用手指在中间戳个洞，洞不会回缩即可。
分别搓长条，切成差不多大小的剂子
擀成圆片，一张紫色一张白色，叠放，用一筷子在中间压一下
像图一样卷起来
卷成卷
用刀沿先前筷子压的印子将面卷切开
两朵花就成了，稍稍整形，将花瓣向外翻开，不然最后蒸好后会挤在一起。
再次发酵后，大火蒸8分钟，出锅。最中间那个就是面胚没有整理过的，蒸出来面挤在一起了，像没开的花苞
瞧这白白胖胖的
再来一张