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手工阿胶膏
李小喵-1
难度:难，电器:烤箱，配方:福牌阿胶、桂圆、红枣、枸杞，步骤:1.五块阿胶尽量敲碎 便于融化 2.碎阿胶放入炖盅 没有这种炖盅也无 3.即墨老酒全貌 4.阿胶浸泡时备其他料：桂圆去核 我
难
水果刀
烤箱
福牌阿胶 5块、桂圆 50颗、红枣 25颗左右、枸杞 适量、芝麻 450g以内、核桃 450g以内、红糖 150g（按个人口味调整）、即墨老酒 没过阿胶即可
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五块阿胶尽量敲碎 便于融化
步骤2.
碎阿胶放入炖盅 没有这种炖盅也无所谓 只要有个容器能隔水加热就好 倒入即墨老酒浸泡 没过阿胶即可 浸泡时间可以长一点 便于阿胶软化 所以可以从前一天晚上就泡着
步骤3.
即墨老酒全貌
步骤4.
阿胶浸泡时备其他料：桂圆去核 我用水果刀在桂圆肉上划一道口子 露出核再把肉扯下来 这样比较好剥
步骤5.
红枣洗净切条去核
步骤6.
红糖
步骤7.
枸杞洗净
步骤8.
芝麻入锅炒香 不要吵过了 出香味即可
步骤9.
核桃微波炉或烤箱烘烤一下 因为核桃比较厚 烤一半的时候拿出来翻一翻再烤另一面 时间长短因为用的设备不一样 所以不好说 标准就是烤到表面微黄 容易扒皮就好了
步骤10.
红枣 桂圆 枸杞 红糖倒入泡好的阿胶隔水加热 我这个炖盅是设置到了甜品键
步骤11.
待阿胶全部融化 倒入核桃和芝麻 然后快速搅拌 让所有料混合在一起 会比较黏 所以要用力搅
步骤12.
搅搅搅 拌匀 出锅
步骤13.
盘底抹一层橄榄油或香油 防粘锅 把所有料压实 不要太靠盘边 否则不好倒出
步骤14.
等待冷却（天热也可以放在冰箱五分钟左右）把阿胶膏翻过来再压实抹平 等冷却
步骤15.
切片 装盒 就完成啦！能切这么多呢！
