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好吃好看的--紫薯辫子面包
豆妈家庭烘焙
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、紫薯泥、鸡蛋、牛奶，步骤:1.将除黄油以外的材料全部混合均匀后 2.发酵至2-2.5倍大 3.取出面团轻压排气,再揉成相等重量 4.醒发好的面团擀成长舍状。
难
保鲜膜
烤箱
高筋面粉 250G、紫薯泥 100G、鸡蛋 50G、牛奶 50G、水 40G、细砂糖 50G、酵母粉 1小匙、盐 1/2小匙、黄油 25G
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油以外的材料全部混合均匀后，揉成团放入案板开始揉搓摔打面团，至光滑及能拉出稍厚点的膜，再加入黄油继续揉搓摔打至拉出稍具透明的薄膜状就ok。把面团放入容器盖上保鲜膜进行室温发酵。
步骤2.
发酵至2-2.5倍大
步骤3.
取出面团轻压排气,再揉成相等重量的9个圆形小面团盖上保鲜膜进行中间醒发15分钟。
步骤4.
醒发好的面团擀成长舍状。
步骤5.
再翻过来横着卷起,捏紧收口，用手搓成长条状。
步骤6.
依次搓好。
步骤7.
用三根长条状如图交叉，捏紧头端。
步骤8.
辫成辫子形状。捏紧尾端。
步骤9.
辫好后，放入烤盘进行最后发酵。
步骤10.
发酵至1.5-2倍大，再刷上全蛋液，表面撒上黑芝麻。
步骤11.
放入预热好的烤箱180度，烤18-20分钟左右至表面上色。
步骤12.
完美成品。
