6.5分
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捏菜黄鱼汤年糕
Ariel王
难度:一般，配方:小黄鱼、年糕，步骤:1.小黄鱼洗净，将两面鱼肉取下，加入 2.芥蓝切碎，加入盐搅拌均匀然后用手 3.重新热锅加入适量油，烧热后放入姜 4.清洗锅后，少许油煸炒腌好的芥蓝。
一般
平底锅
小黄鱼 四条（一人份）、姜 三片、蒜 三瓣、芥蓝任何青菜皆可 二至三棵、年糕 一人份
步骤1.
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小黄鱼洗净，将两面鱼肉取下，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制入味。平底锅加热入少许油，将黄鱼背面朝下煎至金黄色取出。鱼骨保留。
步骤2.
芥蓝切碎，加入盐搅拌均匀然后用手揉搓至挤出汁液。
步骤3.
重新热锅加入适量油，烧热后放入姜片、大蒜和黄鱼骨。煎至鱼骨金黄色，加入适量热水中高火熬制鱼汤。保持锅内沸腾，三十分钟左右即可。滤除鱼骨，保留汤。
步骤4.
清洗锅后，少许油煸炒腌好的芥蓝。如果芥蓝中盐加入过多，可适当清水冲泡后再炒。再加入年糕一起煸炒。
步骤5.
倒入鱼汤，盖上锅盖焖煮五分种。倒入煎好的鱼片翻转一下就可以了。因为芥蓝和鱼片里都有盐这里就不再加盐了。
