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慢烧牛腿肉
球小玲
难度:一般，电器:烤箱，配方:牛腱子肉、紫薯、胡萝卜、洋葱，步骤:1.香料和肉拌在一起，撒一点橄榄油使 2.铸铁锅预热，放一点点底油，等锅烧 3.加入洋葱、蒜、和香芹，翻炒一下， 4.倒入可乐，刚好没过肉即可，加入面
一般
铁锅、保鲜膜
烤箱
牛腱子肉 800g（切大块）、紫薯 100g（切小块）、胡萝卜 1大根（切小块）、洋葱 1大个（切大块）、香芹 5根（去叶去根后切段）、蒜 4-5瓣（去皮，拍扁）、橄榄油 适量、小茴香籽 少许、百里香 少许、迷迭香 少许、肉桂粉 少许、辣椒粉 少许、海盐 适量、月桂叶 3片、意大利葡萄酒醋 1勺、红辣椒 1-2棵（去籽，切小段）、黑胡椒 少许、面酱 少许、可乐 1瓶
步骤1.
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香料和肉拌在一起，撒一点橄榄油使香料可以和肉充分融合在一起。盖上保鲜膜腌制0.5~24小时。
步骤2.
铸铁锅预热，放一点点底油，等锅烧热了将腌好的肉放入，两面煎至变色。
步骤3.
加入洋葱、蒜、和香芹，翻炒一下，然后把肉放在最上层，此时烤箱预热至180℃。
步骤4.
倒入可乐，刚好没过肉即可，加入面酱和醋，最后在上面放上胡萝卜和紫薯。
步骤5.
将整个锅放入烤箱，不盖锅，180℃，烤3小时。
步骤6.
将肉和胡萝卜取出，滤出汤汁。
步骤7.
将汤汁放在小锅里熬制。
步骤8.
收汁加入盐和胡椒，最后淋在装好盘的肉上即可。
步骤9.
本菜谱选自由雨前羽街著、ES女王样绘的萌系食谱绘本《你烩你做啊》。
