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葱油金菇拌肚丝
一般
金针菇 150克、熟猪肚 1/、葱丝 少许
步骤1.
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熟猪肚和葱分别切丝备用。
步骤2.
金针菇洗净切掉根部，切成两段。
步骤3.
锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。
步骤4.
取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。
步骤5.
另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。
1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。
2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长，这样才保持爽脆的口感。
2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长，这样才保持爽脆的口感。
