7.0分
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炖排骨 炖肉
奇迹-75
难度:一般，配方:猪排、猪五花、葱段、大料，步骤:1.排骨和肉买回后凉水泡两个小时以上 2.葱段和姜片切好备用，将排骨和肉焯 3.锅烧热后倒入油然后放入冰糖，开始 4.翻炒均匀后加入葱段和姜片、花椒粒
一般
高压锅
猪排 800、猪五花 500、葱段 半棵、姜 5片、花椒粒适量 、大料 两颗、桂皮 适量、料酒 适量、酱油 适量、面酱或者腐乳汁 两小勺左右、盐 根据个人口味放、糖色 适量
步骤1.
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排骨和肉买回后凉水泡两个小时以上，将血水泡出去，清理干净后切好备用
步骤2.
葱段和姜片切好备用，将排骨和肉焯水后洗净控水后备用
步骤3.
锅烧热后倒入油然后放入冰糖，开始炒糖色，炒好糖色后放入排骨和肉进行翻炒
步骤4.
翻炒均匀后加入葱段和姜片、花椒粒、大料、桂皮、料酒、酱油，面酱，继续翻炒，大概翻炒10分钟左右
步骤5.
翻炒片刻后加入水，水没过排骨以上1厘米左右，大火煮沸后转小火炖一个半小时左右，快好时加盐
步骤6.
也可以使用高压锅，30分钟就好了，我还放了一个猪蹄，四个煮熟的鸡蛋，鸡蛋浸泡后味道好极了
