炒干黄豆

6.7分

174人已做过

陈家小厨娘

难度:一般，配方:干黄豆、生姜、蒜子、生抽，步骤:1.无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中 2.炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香 3.倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜 4.开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅

一般炒锅

干黄豆随你便、生姜随你便、蒜子随你便、盐适量、生抽适量、老抽适量、菜籽油或花生油适量、辣椒酱适量、新鲜大蒜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可

步骤2.

炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会本人喜欢多炒会，因为吃起来只会有香味，不会有焦味

步骤3.

倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以这个过程其实也是清洗的过程炒之前5分钟捞起沥干，这张图片就是捞起后的样子喽

步骤4.

开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖

步骤5.

水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅

包含此做法的食谱

炒锅黄豆半小时干黄豆辣椒香料

窍门配方

炒干黄豆

无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可

炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会本人喜欢多炒会，因为吃起来只会有香味，不会有焦味

倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以这个过程其实也是清洗的过程炒之前5分钟捞起沥干，这张图片就是捞起后的样子喽

开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖

水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅