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鸡刨臭豆腐(加料版
snAky_AryA
难度:一般，配方:鸡蛋、臭豆腐、芦笋、发菜，步骤:1.臭豆腐：保鲜袋装好, 捏碎鸡蛋 2.热锅, 放入臭豆腐碎干炒, 约2 3.加入少许白开水发菜部分辣椒圈，盖 4.加入鸡蛋液, 搅拌均匀，盖锅盖焖
一般
筷子、保鲜袋、剪刀
鸡蛋 2个、臭豆腐 1块、芦笋 5根、发菜 随意、朝天椒 随意、盐 适量、胡椒粉 适量
步骤1.
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臭豆腐：保鲜袋装好, 捏碎
鸡蛋：加水，比例约1比1，打匀至无蛋筋(个人偏好, 我只取蛋白)
发菜：洗净, 用剪刀剪碎
芦笋：切丁
辣椒：用剪刀剪成辣椒圈
步骤2.
、热锅, 放入臭豆腐碎干炒, 约20秒, 闻到豆香味即可。过程中注意用筷子多多滑动搅拌, 避免粘锅。
步骤3.
、加入少许白开水、发菜、部分辣椒圈，盖锅盖稍微焖煮一会儿。
步骤4.
、加入鸡蛋液, 搅拌均匀，盖锅盖焖煮约45秒。
步骤5.
、加入芦笋丁、少许盐，盖锅盖焖煮1分钟，装盘。
步骤6.
、臭豆腐汁、剩余的辣椒圈、少许酱油、少许淀粉混合，加热成芡汁，淋在成品上。
步骤7.
、开吃！
