9.8分
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极致香酥滑腻榴莲派
皇家榴莲
难度:困难，电器:烤箱，配方:高粉、黄油、鸡蛋、柠檬汁，步骤:1.准备原料过称。 2.高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋 3.揉成面团后加入黄油，揉成光滑面团 4.盖上保鲜膜醒20分钟。
困难
香酥
保鲜膜
烤箱
高粉 250g、黄油 40g、鸡蛋 1/2个、柠檬汁 少许、盐 少许、裹入酥皮用黄油 180g、榴莲肉 300g、糖 适量
步骤1.
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准备原料过称。
步骤2.
高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋1/2，加入适量清水搅拌成雪花状。
步骤3.
揉成面团后加入黄油，揉成光滑面团。
步骤4.
盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤5.
面团擀成长方形大片，放入切片的黄油。
步骤6.
用另一半面包裹住面团，压出气体，封好边缘。
步骤7.
用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片，从1/3外向中间折。
步骤8.
另外1/3也向中间折，再用用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片。这样动作再重复2次。（每叠一次要放冰箱冷冻15分钟，这样黄油更好凝固，我着急就直接擀，有点不好擀。）
步骤9.
榴莲肉去核后.
步骤10.
加入白糖搅拌均匀。
步骤11.
酥皮擀薄约0.3-0.4厘米厚,平均切成长条形。
步骤12.
取一条，在一半的部分放入榴莲馅，边缘刷蛋清。
步骤13.
用另一半面皮盖过来，并用叉子柄压实边缘。
步骤14.
用叉子尖压出边缘，表面刷蛋黄液。
步骤15.
烤箱预热200度，烤了15分钟左右，表面金黄，能看到酥层即可。
步骤16.
Duang，Duang!成品来啦!再装饰一下!
