莴笋烧鸡块

8.2分

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一般炒锅

莴笋、土鸡、老抽、葱姜、大料、青红椒、蒜子、干红椒、白糖、花椒、料酒

步骤1.

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土鸡宰杀后洗净，半只量

步骤2.

将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末

步骤3.

莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

步骤4.

将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末

步骤5.

炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒

步骤6.

葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒

步骤7.

鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟

步骤8.

开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧

步骤9.

倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味

步骤10.

几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了

包含此做法的食谱

鸡肉红辣椒胡椒粉十分钟干红椒白糖胡椒

窍门配方

莴笋烧鸡块

土鸡宰杀后洗净，半只量

将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末

莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末

炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒

葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒

鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟

开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧

倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味

几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了