7.5分
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牛油果粗粮磅蛋糕
Sunny_Kreglo
难度:难，电器:烤箱，配方:中筋面粉、泡打粉、小苏打粉、白砂糖，步骤:1.烤箱预热350F（175C），模 2.在小碗里，把牛油果用勺子压成泥， 3.中碗里过筛中粉、细玉米面、盐、泡 4.我用的厨师机，浆形头，中速打发黄
难
牙签
烤箱
中筋面粉 302克、黄细玉米面 60克、盐 1/2小勺、泡打粉 1小勺、小苏打粉 1小勺、无盐黄油室温软化 172克、白砂糖 612克、大号鸡蛋室温 4个、香草精 2小勺、白脱奶buttermilk或等量牛奶1大勺白醋 184（或184克牛奶+1大勺白醋）、熟牛油果 1个半
步骤1.
烤箱预热350F（175C），模具抹油，或抹脱模膏，做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100483278/
步骤2.
在小碗里，把牛油果用勺子压成泥，备用。
步骤3.
中碗里过筛中粉、细玉米面、盐、泡打粉、小苏打粉，备用。
步骤4.
我用的厨师机，浆形头，中速打发黄油，直到黄油变很软，大概2分钟。
步骤5.
在黄油中分3次加入糖，糖全加完后，中速打4分钟，直到变得蓬松。如果用牛奶+白醋，这时候可以把两者混合，备用。
步骤6.
把牛油果泥加入到糖油混合物中，中速打1分钟。刮刮盆地、盆边，确保所有材料全部混合。
步骤7.
加鸡蛋。一个一个的分次加入到步骤6混合物中。每加一个鸡蛋，就中速打1分钟，然后再加下一个鸡蛋。（图中是全部鸡蛋加完的样子）
步骤8.
把香草精放入到步骤7中的蛋糊中，打匀即可。
步骤9.
先加入一半步骤3中的干性材料和全部白脱奶到蛋糊中，低速，打匀不见干粉即可。
步骤10.
再把剩下的一半干粉加入到面糊中，低速，打匀不见干粉即可。
步骤11.
可以把面糊直接倒入模具，也可以装袋子里挤入模具。然后轻震一下模具把气泡震出来。
步骤12.
入烤箱，把烤箱降温到325F（162C），烤40-45分钟，直到牙签插入干净带出。
步骤13.
烤好后，连模具一起放架子上放凉5-10分钟，不要超过15分钟。脱模，放架子上放凉。
