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长豆角炒空心面
天青色-3
难度:一般，配方:盐A、猪肉丁、鲜虾仁、长豆角，步骤:1.鸡蛋加水共200克打均匀，倒入雪 2.面团装入压面机，装上空心模具，压 3.锅煮开水，加少许盐，倒入空心面煮 4.将空心面立即倒入凉水，再控干水分
一般
压面机
雪花面粉A 400克、鸡蛋2个清水A 200克、盐A 2克、猪肉丁 1小碗、鲜虾仁 1小碗、长豆角 350克、葱珠 适量、蒜蓉 适量、盐酱油芝麻油 适量、花生油
步骤1.
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鸡蛋加水共200克打均匀，倒入雪花面粉，调入盐2克，和成光滑面团。
步骤2.
面团装入压面机，装上空心模具，压成3公分长面条，用刀切断。
步骤3.
锅煮开水，加少许盐，倒入空心面煮沸，加半小碗水再煮沸，重复操作3
次面基本熟了。
步骤4.
将空心面立即倒入凉水，再控干水分，倒入1小匙芝麻油搅匀。
步骤5.
猪肉切丁，加入适量的盐、酱油、花生油提前腌好。
步骤6.
锅内倒入花生油，炒香猪肉丁，加入葱珠炒均匀后装盘。
步骤7.
锅里倒入花生油和蒜蓉煎呈金黄色，放入长豆角炒匀，湿水炒熟。
步骤8.
长豆角煮八、九分熟时，倒入鲜虾仁、猪肉丁、空心面，湿水炒勻。
步骤9.
调入盐、酱油后装盘。
