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酥掉渣黄油曲奇超详细
豆豆妈Ly
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:黄油、蛋黄、低筋面粉、细砂糖，步骤:1.准备好食材 2.软化的黄油电动打蛋器一档打散后分 3.黄油打至变白体积变多，用刮刀将盆 4.打发好黄油加入一颗蛋黄，一档拌匀
10分钟以内
难
奶香
裱花嘴、裱花袋、刮刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
软化的黄油电动打蛋器一档打散后分两次加入细砂糖和盐
步骤3.
黄油打至变白体积变多，用刮刀将盆壁上也刮进来以免打发不均匀（切记不可打发过了，不然影响花纹）
步骤4.
打发好黄油加入一颗蛋黄，一档拌匀（不可过度打）
步骤5.
蛋黄拌匀后分两次筛入低粉，切拌均匀
步骤6.
拌好的曲奇糊用刮刀抹开检查是否有颗粒
步骤7.
我用的三能八齿中号裱花嘴，装入剪开口的裱花袋内，套在一个高的杯子上，将曲奇糊倒入
步骤8.
利用刮铲推挤（此时烤箱170°热风循环开启）
步骤9.
手拿裱花袋离烤盘1cm均匀的挤出喜欢的曲奇花型
步骤10.
挤好的曲奇送入预热好的烤箱170°c第二层烤17分钟左右（时间根据大小调整，颜色焦黄即可）
步骤11.
出炉后小心的移至冷却架室温晾凉
ps：大比例的黄油和整颗纯蛋黄是酥掉渣的原因，如果想要硬一些可以换成半个全蛋液，没有热风循环的就上下火。
