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田园风光香煎牛小排
神游万古
难度:一般，配方:蒜片、黄油、蓝莓酱，步骤:1.准备好安格斯牛小排，黄油和蒜片。 2.蒜片涂抹牛排表面，去腥提味。 3.黄油下锅，小火加热融化。 4.下蒜片，煎香微黄出锅，若长时间与
一般
原味
安格斯牛小排 500g、蒜片 6片、黄油 5g、盐 1g、黑胡椒汁和黑胡椒 一勺、蓝莓酱 一勺、番茄黄瓜装饰 一个
步骤1.
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准备好安格斯牛小排，黄油和蒜片。
步骤2.
蒜片涂抹牛排表面，去腥提味。
步骤3.
黄油下锅，小火加热融化。
步骤4.
下蒜片，煎香微黄出锅，若长时间与牛排一起，担心会焦黑。
步骤5.
牛排下锅，我个人喜欢原汁原味所以通常下锅前不加任何调料腌制，也听说事先加盐，牛排下锅后会渗水。而加胡椒煎的时候胡椒容易变焦。口感可根据个人喜好，因为主要做给孩子吃，所以不做的太生，用小火慢煎，可以达到不生而肉嫩的效果。如果喜欢生一点可以大火短时煎制，火的大小以不焦为准。无论是上面的哪一种，都注意只要翻一次面，切忌频繁翻面，这样不利于把牛肉的原汁锁在肉内。
步骤6.
出锅后可撒少许盐和胡椒粉，搭配黑胡椒汁。
步骤7.
请顺时针旋转90度观看，或切成小块方便孩子食用。
