8.8分
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奥利奥奶油蛋白饼
广东海之韵
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:蛋清、柠檬汁、淡奶油、细砂糖，步骤:1.准备好所有材料，蛋清打在无水无油 2.滴几滴柠檬汁入蛋清里。 3.用电动打蛋器打发到粗泡，加入玉米 4.加入27克细砂糖。
10分钟以内
难
甜
刮刀、擀面杖、保鲜袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料，蛋清打在无水无油干净的盆里。
步骤2.
滴几滴柠檬汁入蛋清里。
步骤3.
用电动打蛋器打发到粗泡，加入玉米淀粉。
步骤4.
加入27克细砂糖。
步骤5.
打发到比较浓稠的状态，再加入27克细砂糖。
步骤6.
打发到顺滑的，偏干性状态。
步骤7.
奥利奥饼干去掉夹心，用研磨杯将奥利奥磨成粉末状。
步骤8.
倒13克左右的饼干末到打发好的蛋白里。
步骤9.
用刮刀从底部向上翻拌几下，不用全部拌均匀。
步骤10.
用大汤匙将拌好的奥利奥蛋白糊勺到铺了油纸的不粘烤盘上，一共8份。
步骤11.
放入到已经提前预热好130度的东菱K30A烤箱下层，烘烤1个小时。
步骤12.
淡奶油加13克细砂糖，隔冰水打发。打发好的淡奶油勺在冷却好的奥利奥饼底上面，再撒点剩余的饼干末，放上两块奥利奥饼干即可。
1、没有研磨杯可以将饼干放进保鲜袋，用擀面杖擀碎饼干。
2、倒入饼干末之后，只是翻拌五下好了，翻拌时间太久会消泡的。
3、烤盘需要铺上油纸。
4、4、饼底烘烤完后，烤箱门开个小缝，让它在烤箱内自然冷却。
5、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考，烤到蛋白霜顶部有点开裂，微微变黄。
