9.7分
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轻乳酪蛋糕
默默是个小吃货
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、奶油奶酪、黄油、酸奶，步骤:1.黄油和奶油奶酪坐热水隔化。 2.用打蛋器打成无颗粒状。 3.加入酸奶打成柔滑状。 4.加入鸡蛋再打，彻底融合即可。
难
烤箱
鸡蛋 4只、奶油奶酪 150克、黄油 50克、酸奶 120克、土豆淀粉 20克、糖 40克、柠檬汁 数滴、面粉 40克
步骤1.
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黄油和奶油奶酪坐热水隔化。
步骤2.
用打蛋器打成无颗粒状。
步骤3.
加入酸奶打成柔滑状。
步骤4.
加入鸡蛋再打，彻底融合即可。
步骤5.
筛入低筋面粉和土豆淀粉。
步骤6.
拌匀，不能有颗粒出现，这里要注意不要转圈搅，容易起筋。
步骤7.
打发蛋白，加入三分之一糖、几滴柠檬汁，打到起粗泡再加三分之一糖。
步骤8.
蛋清转白色后加入剩余的糖，打到中性发起，不要打太过。
步骤9.
蛋清糊分三次加入蛋黄糊中。
步骤10.
彻底搅拌均匀，不然会起布丁层哦。
步骤11.
我用的是8寸不粘模，所只在底部放了模纸，方便脱模，旁边就不用了，蛋糕烤好会回缩点点，很好脱的。
步骤12.
把拌好的蛋糕糊倒入模中，震去大气泡。
步骤13.
烤箱预热十分钟，底层烤盘加水，中层烤架放蛋糕，160度60分钟。
步骤14.
完美出炉。
步骤15.
脱模后成品，味道好极了。
