全麦葵仁小面包

9.7分
115人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

11种材料
水 、干酵母 、高筋面粉 、砂糖 、全麦粉 、老面 、脱脂奶粉 、葵仁 、水浸泡全麦粉 、黄油 、食盐

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全麦粉75克。
步骤2.
在全麦粉里加入63克的水。
步骤3.
把水和全麦粉拌匀，静置3小时浸泡。
步骤4.
把干酵母加入温水融合成酵母水。
步骤5.
把除了黄油以外的所有材料称量好并拌匀。
步骤6.
把浸泡好的全麦粒、老面和其他材料放到一起。
步骤7.
加入融合好的酵母水。
步骤8.
用后揉法把材料揉成光滑的面团，把葵仁加入揉和均匀。
步骤9.
盖上保鲜膜进行发酵。
步骤10.
发酵好的面团。
步骤11.
把发酵好的面团压平排气。
步骤12.
把面团分割成十等份。
步骤13.
分割好的面团松弛15分钟。
步骤14.
取一块松弛好的面团整合成圆形。
步骤15.
在面包胚上撒上适量的干粉。
步骤16.
把面包胚摆放到烤盘上进行二次发酵。
步骤17.
发酵好的面包胚，烤箱：烘烤档位：150℃预热5分钟，烤焙25分钟。
步骤18.
烤好的小面包。

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全麦葵仁小面包
全麦粉75克。
在全麦粉里加入63克的水。
把水和全麦粉拌匀，静置3小时浸泡。
把干酵母加入温水融合成酵母水。
把除了黄油以外的所有材料称量好并拌匀。
把浸泡好的全麦粒、老面和其他材料放到一起。
加入融合好的酵母水。
用后揉法把材料揉成光滑的面团，把葵仁加入揉和均匀。
盖上保鲜膜进行发酵。
发酵好的面团。
把发酵好的面团压平排气。
把面团分割成十等份。
分割好的面团松弛15分钟。
取一块松弛好的面团整合成圆形。
在面包胚上撒上适量的干粉。
把面包胚摆放到烤盘上进行二次发酵。
发酵好的面包胚，烤箱：烘烤档位：150℃预热5分钟，烤焙25分钟。
烤好的小面包。