肉松毛毛虫面包

9.8分
121人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

11种材料
鸡蛋 、芝麻 、牛奶 、盐 、沙拉酱 、酵母 、白砂糖 、高粉 、肉松 、蜂蜜 、黄油

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先准备材料，如果有红豆或者黑豆的话就可以当作毛毛虫的眼睛了。
步骤2.
在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀。
步骤3.
牛奶加温到35度左右，拌上蜂蜜搅匀。热牛奶有助于酵母发酵。
步骤4.
粉类砌粉墙，中间倒入牛奶稍微拌一下。
步骤5.
加入鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。
步骤6.
把面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。
步骤7.
后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。
步骤8.
面团揉至可以拉出薄膜就说明离成功近了。
步骤9.
面团包上保鲜膜放在室温25-30度的地方基础发酵一小时。
步骤10.
基础发酵完成，面团发至两倍大，用手指戳下去不会反弹。
步骤11.
面团压扁排气后分成八团，静置15分钟。
步骤12.
取一面团擀成长20cm宽10cm的长条。
步骤13.
在面团上涂一层色拉酱，大约4cm左右。
步骤14.
色拉酱上铺上一层肉松，在面团下面切分成几条。
步骤15.
面团从上往下卷。
步骤16.
毛毛虫的雏形完成了。
步骤17.
面团放在室温25-30度的地方进行二次发酵一个半小时。
步骤18.
烤箱预热，在毛毛虫上涂层蛋液。
步骤19.
小心的在毛毛虫上撒些芝麻。
步骤20.
放入烤箱上下火140度8分钟左右，下火140度5分钟。我的烤箱比较小，大家请斟酌一下。
步骤21.
出炉了，非常成功的肉松毛毛虫面包。

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肉松毛毛虫面包
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肉松毛毛虫面包
先准备材料，如果有红豆或者黑豆的话就可以当作毛毛虫的眼睛了。
在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀。
牛奶加温到35度左右，拌上蜂蜜搅匀。热牛奶有助于酵母发酵。
粉类砌粉墙，中间倒入牛奶稍微拌一下。
加入鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。
把面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。
后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。
面团揉至可以拉出薄膜就说明离成功近了。
面团包上保鲜膜放在室温25-30度的地方基础发酵一小时。
基础发酵完成，面团发至两倍大，用手指戳下去不会反弹。
面团压扁排气后分成八团，静置15分钟。
取一面团擀成长20cm宽10cm的长条。
在面团上涂一层色拉酱，大约4cm左右。
色拉酱上铺上一层肉松，在面团下面切分成几条。
面团从上往下卷。
毛毛虫的雏形完成了。
面团放在室温25-30度的地方进行二次发酵一个半小时。
烤箱预热，在毛毛虫上涂层蛋液。
小心的在毛毛虫上撒些芝麻。
放入烤箱上下火140度8分钟左右，下火140度5分钟。我的烤箱比较小，大家请斟酌一下。
出炉了，非常成功的肉松毛毛虫面包。