全麦亚麻籽栗子牛奶面包

8.8分
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leibaobao00
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋粉、牛奶、干酵母、奶粉，步骤:1.中种材料揉成团，室温发酵至2,3 2.发酵好的样子。 3.图片中是亚麻籽粉。 4.中种切小块，主面团除黄油外，其他
难 烤箱

配方

15种材料
高筋粉 175克、牛奶 100克、干酵母 2克、盐 2克、奶粉 5克、高筋粉 60克、全麦粉 20克、亚麻籽粉 10克、盐 1克、细砂糖 35克、牛奶 70克、干酵母 1克、黄油 16克、糖渍栗子 70克、葡萄干 30克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中种材料揉成团，室温发酵至2,3倍大。
步骤2.
发酵好的样子。
步骤3.
图片中是亚麻籽粉。
步骤4.
中种切小块，主面团除黄油外，其他材料混合揉匀。 图片是最后加入的中种。
步骤5.
栗子切块，还有葡萄干准备好。
步骤6.
面团揉至柔滑，加入黄油揉到扩展接近完全，继续加入栗子和葡萄干揉匀。
步骤7.
揉好后室温松弛25～30分钟。
步骤8.
将面团均分三份，滚圆松弛20分钟。
步骤9.
将松弛后的面团擀成长椭圆形，卷起成橄榄形。
步骤10.
然后整形成一端略圆润，一端有点尖的形状。入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵越40～50分钟。至两倍大。
步骤11.
表面撒干粉，用刀片划上喜欢的纹路。放入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱调节。
步骤12.
出炉放烤网晾凉，凉至手温密封保存，尽快食用哦。

包含此做法的食谱

烤箱烤 亚麻籽 橄榄 干粉 葡萄 温暖 黄油

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窍门配方

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全麦亚麻籽栗子牛奶面包
中种材料揉成团，室温发酵至2,3倍大。
发酵好的样子。
图片中是亚麻籽粉。
中种切小块，主面团除黄油外，其他材料混合揉匀。 图片是最后加入的中种。
栗子切块，还有葡萄干准备好。
面团揉至柔滑，加入黄油揉到扩展接近完全，继续加入栗子和葡萄干揉匀。
揉好后室温松弛25～30分钟。
将面团均分三份，滚圆松弛20分钟。
将松弛后的面团擀成长椭圆形，卷起成橄榄形。
然后整形成一端略圆润，一端有点尖的形状。入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵越40～50分钟。至两倍大。
表面撒干粉，用刀片划上喜欢的纹路。放入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱调节。
出炉放烤网晾凉，凉至手温密封保存，尽快食用哦。