9.2分
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Bakingpie-彩虹蛋糕卷
Bakingpie
难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、牛奶、色拉油、细砂糖，步骤:1.准备工作：*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开 2.*烤盘中刷油铺上油纸。 3.g牛奶、g色拉油和15g细砂糖加 4.再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡
困难
裱花袋、刮刀
烤箱
鸡蛋 3个、牛奶 30g、色拉油 30g、细砂糖 15g、低筋粉 50g、泡打粉 1ml小勺、细砂糖 45g、塔塔粉 1ml小勺、玉米淀粉 10g、淡奶油 100g、糖粉 10g、色素 适量
步骤1.
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准备工作：*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开。
步骤2.
*烤盘中刷油铺上油纸。
步骤3.
30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌。
步骤4.
再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉。
步骤5.
搅拌均匀。
步骤6.
再加入3个蛋黄。
步骤7.
搅拌均匀，成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。
步骤8.
3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖到入打蛋盆中用电动打蛋器打发。
步骤9.
最后的状态打蛋头提起成为小弯钩。
步骤10.
再加入10g玉米淀粉。
步骤11.
继续打发至提起打蛋头成倒三角。
步骤12.
打发好的蛋清分三次加入到面糊中。
步骤13.
用刮刀翻动搅拌均匀。
步骤14.
烤箱开上火170度下火160度预热。
步骤15.
拌好的面糊平均分成4份。
步骤16.
每一份中加入自己喜欢颜色的色素。
步骤17.
翻动搅拌均匀。
步骤18.
再刮入裱花袋中。
步骤19.
依次挤在铺有油纸的烤盘中（裱花袋的口子可以剪大一些）。
步骤20.
再放入预热的烤箱上火170度下火160度烘烤15分钟，拿出放凉。
步骤21.
100g淡奶油加10g糖粉打发成奶油状。
步骤22.
冷却好的蛋糕正面朝上铺在油纸上。
步骤23.
切去边角。
步骤24.
打好的奶油抹在蛋糕上。
步骤25.
卷起放冰箱冷藏30分钟以上即可。
步骤26.
我想，若是把这绚丽的色彩融入美食，想必也会动人心魄吧。于是便有了这彩虹蛋糕卷，华丽而诱人，你一定会爱上它.....
