五杯鸭

7.2分
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小丑的晨歌
难度:一般，配方:子姜、双蒸米酒、生抽、白砂糖，步骤:1.鸭子料理干净后切成普通大小（太大 2.锅里加入油，烧热后，将子姜全部放 3.子姜爆香后，将鸭子加入锅里爆炒（ 4.鸭子爆炒得颜色稍微有转变时，将白
一般

配方

7种材料
鸭 一只（约5斤半）、子姜 10—15片、油 约100ml、双蒸米酒 一碗（约230ml）、生抽 一碗、白砂糖 一碗、白醋 一碗

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭子料理干净后切成普通大小（太大块不容易入味），切好后注意沥干血水（不然容易出现浮沫） 图上是一些使用的食材
步骤2.
锅里加入油，烧热后，将子姜全部放入爆香 图上是让大家感受一下一碗醋有多少
步骤3.
子姜爆香后，将鸭子加入锅里爆炒（用大火）
步骤4.
鸭子爆炒得颜色稍微有转变时，将白醋，米酒，生抽，白砂糖全部加入锅里（没有特殊的加入顺序，你喜欢就好），翻炒均匀后盖上锅盖转成中小火焖煮 （不需要加水，不需要加盐。不需要加水，不需要加盐。不需要加水，不需要加盐。重要的事情说三遍！！！！）
步骤5.
焖煮过程中可以偶尔打开锅盖翻炒一下，以免糊底
步骤6.
当看到酱汁收得差不多时，就可以出锅辣～～～～～
步骤7.
成品的糖色非常漂亮嗒！！ 由于用的是子姜，煮好后不会有辣味，而且姜也很好吃 鸭子吃完了如果酱汁有剩的会可以留着第二天拌面

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五杯鸭
鸭子料理干净后切成普通大小（太大块不容易入味），切好后注意沥干血水（不然容易出现浮沫） 图上是一些使用的食材
锅里加入油，烧热后，将子姜全部放入爆香 图上是让大家感受一下一碗醋有多少
子姜爆香后，将鸭子加入锅里爆炒（用大火）
鸭子爆炒得颜色稍微有转变时，将白醋，米酒，生抽，白砂糖全部加入锅里（没有特殊的加入顺序，你喜欢就好），翻炒均匀后盖上锅盖转成中小火焖煮 （不需要加水，不需要加盐。不需要加水，不需要加盐。不需要加水，不需要加盐。重要的事情说三遍！！！！）
焖煮过程中可以偶尔打开锅盖翻炒一下，以免糊底
当看到酱汁收得差不多时，就可以出锅辣～～～～～
成品的糖色非常漂亮嗒！！ 由于用的是子姜，煮好后不会有辣味，而且姜也很好吃 鸭子吃完了如果酱汁有剩的会可以留着第二天拌面