手工阿胶糕制作

7.6分
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难度:一般，配方:阿胶、芝麻、核桃、红枣，步骤:1.前期准备阿胶250g打粉、冰糖 2.阿胶粉和冰糖用500ml的黄酒浸 3.芝麻炒制有爆声,且闻到香味即可 4.开始熬了，大火煮开转中小火一直搅
一般 保鲜盒

配方

6种材料
阿胶 250g、芝麻 250g、核桃 250g、红枣 250g、黄酒 500ml、冰糖 250g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
前期准备 阿胶250g打粉、冰糖250g敲碎、芝麻250g、核桃切碎250g、红枣切碎250g、黄酒500ml
步骤2.
阿胶粉和冰糖用500ml的黄酒浸泡并搅拌均匀
步骤3.
芝麻炒制有爆声,且闻到香味即可 核桃炒熟 大枣滋腻，很多人吃了反映会胃胀腹胀，长期熬制阿胶糕，我发现对大枣进行炒制之后，大枣的滋腻之性减弱，变得很好消化了，而且炒制之后，保存时间变长，当然红枣也可以不炒直接使用的
步骤4.
开始熬了，大火煮开转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；
步骤5.
转中小火，先倒核桃仁、红枣、最后加入黑芝麻，切记不能芝麻先入，否则就搅不动了
步骤6.
将熬好的阿胶糕倒入准备好的保鲜盒，然后按压平整。
步骤7.
阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状
步骤8.
成品，做的分量是一个成人一个月的量，一天2-3片左右。

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前期准备 阿胶250g打粉、冰糖250g敲碎、芝麻250g、核桃切碎250g、红枣切碎250g、黄酒500ml
阿胶粉和冰糖用500ml的黄酒浸泡并搅拌均匀
芝麻炒制有爆声,且闻到香味即可 核桃炒熟 大枣滋腻，很多人吃了反映会胃胀腹胀，长期熬制阿胶糕，我发现对大枣进行炒制之后，大枣的滋腻之性减弱，变得很好消化了，而且炒制之后，保存时间变长，当然红枣也可以不炒直接使用的
开始熬了，大火煮开转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；
转中小火，先倒核桃仁、红枣、最后加入黑芝麻，切记不能芝麻先入，否则就搅不动了
将熬好的阿胶糕倒入准备好的保鲜盒，然后按压平整。
阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状
成品，做的分量是一个成人一个月的量，一天2-3片左右。