家传秘制炒面

6.1分

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nancy匡

难度:一般，配方:卷心菜、猪肉、细切面条，步骤:1.葱切片，蒜切末，大头菜切条或块， 2.热锅，放油，炒肉，盛出。不放肉也 3.重新起锅，放油(稍微多点），葱花 4.稍微脱生后盛出2/3，改小火，将

一般筷子

卷心菜半颗、猪肉 50g、细切面条 3两、葱少许、蒜 2粒

步骤1.

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葱切片，蒜切末，大头菜切条或块，切面买最细的那种。肉可要可不要，切小块

步骤2.

热锅，放油，炒肉，盛出。不放肉也可省去此步。

步骤3.

重新起锅，放油(稍微多点），葱花爆香，放卷心菜大火爆炒，放盐。

步骤4.

稍微脱生后盛出2/3，改小火，将生切面铺在卷心菜上，稍微洒一点水，用筷子挑松。盖盖，焖一会。

步骤5.

听到锅里噼里啪啦的响，开锅用筷子挑松。加入盛出的2/3卷心菜，翻动。加入酱油。

步骤6.

出锅前加入蒜末提味儿。

包含此做法的食谱

卷心菜大头菜酱油爆炒葱花切面

窍门配方

家传秘制炒面

葱切片，蒜切末，大头菜切条或块，切面买最细的那种。肉可要可不要，切小块

重新起锅，放油(稍微多点），葱花爆香，放卷心菜大火爆炒，放盐。

稍微脱生后盛出2/3，改小火，将生切面铺在卷心菜上，稍微洒一点水，用筷子挑松。盖盖，焖一会。

听到锅里噼里啪啦的响，开锅用筷子挑松。加入盛出的2/3卷心菜，翻动。加入酱油。

出锅前加入蒜末提味儿。