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长春特色茄子
洒脱的一片云_mm9
难度:一般，配方:茄子3根、辣椒1根、葱姜蒜、生抽，步骤:1.将茄子和辣椒分别改刀 2.炒锅放油800ml烧热七八成 3.放入茄子炸透 4.辣椒也炸透捞出控油
一般
红油味
炒锅
茄子3根 约250g、辣椒1根 、葱姜蒜 、郫县豆瓣酱 、生抽 、白胡椒粉 、鸡精
步骤1.
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将茄子和辣椒分别改刀
步骤2.
炒锅放油800ml烧热七八成
步骤3.
放入茄子炸透
步骤4.
辣椒也炸透捞出控油
步骤5.
葱姜蒜切末
步骤6.
锅中留底油加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7.
加入姜蒜末炒香
步骤8.
放入控好油的茄子、辣椒翻炒
步骤9.
加入生抽、白胡椒粉、适量高汤
步骤10.
收汁加鸡精即可出锅
