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彩椒炒豆腐皮结
难
炒锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐皮切一厘米左右的段。
步骤2.
取3片，打一个结。依次全部完成。
步骤3.
青椒和红椒都去籽，切菱形块。
步骤4.
锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右。捞出，控干水分。
步骤5.
炒锅烧热，倒入油，放蒜片爆香。
步骤6.
加入五花肉丝，煸炒至变色。
步骤7.
倒入控干水分的豆腐皮结。
步骤8.
加入花雕酒。
步骤9.
加入生抽，煸炒片刻，直至将汤汁全部吸入豆腐皮中。
步骤10.
汤汁靠干，出锅前放入彩椒。
步骤11.
加入盐、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可。
1、豆腐皮打结，最好是3、4层一起，不然太单薄，不好吃也易烂。
2、豆腐皮结最好事先焯水，可以去除豆腥味。
3、可以加入多点的花雕酒，这样液体多了，可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中，使其更加入味。
4、彩椒最好临出锅放入，不然会破坏里面的维生素。
2、豆腐皮结最好事先焯水，可以去除豆腥味。
3、可以加入多点的花雕酒，这样液体多了，可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中，使其更加入味。
4、彩椒最好临出锅放入，不然会破坏里面的维生素。
