我的蛋糕诞生记

6.1分

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星月萦绕

难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、糖蛋黄、糖蛋白、低粉，步骤:1.首先分开蛋白和蛋黄，记得装蛋白的 2.然后在蛋白中加入两三滴白醋，电动 3.打到蛋白大泡泡消失，白色状态一次 4.把蛋黄糊的牛奶，糖和有和在一起，

一般烤箱

鸡蛋 5、糖蛋黄 20克、糖蛋白 40克、低粉 90克、牛奶或橙汁 60克、油 50克

步骤1.

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首先分开蛋白和蛋黄，记得装蛋白的盆子要无油无水，蛋白中不要有蛋黄！

步骤2.

然后在蛋白中加入两三滴白醋，电动打蛋器中速开打！

步骤3.

打到蛋白大泡泡消失，白色状态一次性把加入蛋白的糖加进去，稍微搅拌后高速打至硬性！就是倒扣不会流动，提起打蛋器来出现直角。

步骤4.

把蛋黄糊的牛奶，糖和有和在一起，用手动打蛋器和匀，加入过筛的低粉，拌匀，然后混合蛋黄糊和蛋白糊。8寸的蛋糕我会考160度50-55分钟！烤箱中下层！

包含此做法的食谱

打蛋器蛋糕牛奶无油电动打蛋器打蛋

窍门配方

我的蛋糕诞生记

首先分开蛋白和蛋黄，记得装蛋白的盆子要无油无水，蛋白中不要有蛋黄！

然后在蛋白中加入两三滴白醋，电动打蛋器中速开打！

打到蛋白大泡泡消失，白色状态一次性把加入蛋白的糖加进去，稍微搅拌后高速打至硬性！就是倒扣不会流动，提起打蛋器来出现直角。

把蛋黄糊的牛奶，糖和有和在一起，用手动打蛋器和匀，加入过筛的低粉，拌匀，然后混合蛋黄糊和蛋白糊。8寸的蛋糕我会考160度50-55分钟！烤箱中下层！