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芥末牛柳佐牛油果松子酱
-河马食堂-
难度:一般，配方:洋葱碎、白葡萄酒、面包糠、鸡蛋，步骤:1.A部分的所有料均为腌制用。牛柳洗 2.洋葱切碎，混合白葡萄酒、盐、美式 3.牛柳拌入2的腌制芥末酱料中腌制两 4.打碎蛋液
一般
芥末味
A片状牛柳 一份 约200g、第戎黄芥末 1tbsp、美式黄芥末 2tbsp、洋葱碎 3tbsp、盐 1g、白葡萄酒 1tbsp、B高筋面粉 适量、面包糠 适量、鸡蛋 两个、C蘸酱 、牛油果 半个、日式芥末 5g、柠檬汁 1tsp、盐 少许、橄榄油 1tsp
步骤1.
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A部分的所有料均为腌制用。牛柳洗净，每块都对半切，用厨房纸吸干水份。
步骤2.
洋葱切碎，混合白葡萄酒、盐、美式芥末和第戎颗粒芥末。
步骤3.
牛柳拌入2的腌制芥末酱料中腌制两个小时。
步骤4.
打碎蛋液
步骤5.
在腌制好的牛柳上铺上薄薄一层高筋面粉
步骤6.
蘸蛋液
步骤7.
再蘸面包糠，轻压让面包糠吸收蛋液包裹住牛柳。
步骤8.
准备油锅，放几颗面包糠下去，迅速伴随气泡一起浮起即油温可进行油炸。下牛柳炸至两面金黄即可。
步骤9.
牛油果压碎，混入芥末酱、柠檬汁、盐及橄榄油，搅拌成酱，撒上烘烤过的松子仁。
步骤10.
炸好的牛柳配上新鲜蔬菜及柠檬，附上牛油果芥末酱一起享用。
