苏式鲜肉月饼

6.3分

195人已做过

月宛水

难度:一般，电器:烤箱，配方:馅料、乌江榨菜、油皮、普通面粉，步骤:1.鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，加入调料做 2.油皮制作，所有材料混合，盖上保鲜 3.取一块油皮按扁，包住油酥，收口向 4.面团竖放，擀开，再次卷起来

一般保鲜膜烤箱

馅料、猪肉肥瘦相间 300g、乌江榨菜 100g、姜葱各种调料适量、油皮、普通面粉 200g、猪油 60g、糖粉 20g、温水 70g、油酥、普通面粉 130g、猪油 65g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，加入调料做成饼馅

步骤2.

油皮制作，所有材料混合，盖上保鲜膜松弛30分钟酥皮制作，所有材料混合，盖上保鲜膜松弛松弛好的油皮和酥皮分16份

步骤3.

取一块油皮按扁，包住油酥，收口向下，擀成长椭圆形，从下往上卷好，盖上保鲜膜，静置

步骤4.

面团竖放，擀开，再次卷起来

步骤5.

取一卷面团，中间按压，两头向中间窝，压扁，擀成圆片，包入馅料，收口朝下，放入烤盘中

步骤6.

刷上蛋液撒上芝麻，放入预热好的烤箱165度50分钟，中层，上色后加盖锡纸，出炉放凉

包含此做法的食谱

芝麻烤箱烤猪肉蛋液面团馅料锡纸

窍门配方

苏式鲜肉月饼

鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，加入调料做成饼馅

油皮制作，所有材料混合，盖上保鲜膜松弛30分钟酥皮制作，所有材料混合，盖上保鲜膜松弛松弛好的油皮和酥皮分16份

取一块油皮按扁，包住油酥，收口向下，擀成长椭圆形，从下往上卷好，盖上保鲜膜，静置

面团竖放，擀开，再次卷起来

刷上蛋液撒上芝麻，放入预热好的烤箱165度50分钟，中层，上色后加盖锡纸，出炉放凉