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超容易上手的戚风蛋糕配英式伯爵红茶,有清晰手法图
米博精致生活
难度:难，电器:烤箱，配方:低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、清水，步骤:1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，盛蛋清的 2.将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉倒入一 3.将Step2的粉类原料过筛至蛋黄 4.蛋清倒入打蛋盆，（可以加入2-3
难
烤箱
鸡蛋土鸡蛋 3个、低筋面粉 28g、玉米淀粉 6g、奶粉 2g、清水 16g、白砂糖蛋白用 24g、橄榄油 16g、白砂糖蛋黄用 12g、盐 0.5g、香草精可选 2-3滴、白醋可选 2-3滴
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，盛蛋清的碗需要无水无油
步骤2.
将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉倒入一个碗中，稍稍搅匀
步骤3.
将Step2的粉类原料过筛至蛋黄碗中，并倒入橄榄油、盐、白砂糖、清水，使用手持打蛋器将蛋黄糊轻轻搅匀
步骤4.
蛋清倒入打蛋盆，（可以加入2-3滴香草精，如果蛋放得时间比较久了，有腥味可以加入2-3滴白醋）使用电动打蛋器。
步骤5.
打至蛋清冒粗泡后加入白砂糖
步骤6.
继续高速画圈触盆底搅打，至7成湿性发泡后（提起打蛋器可见弯曲尖角）即可
步骤7.
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中
步骤8.
从下往上翻拌拌匀（次数不可过多，不超过15次为宜
步骤9.
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
步骤10.
从中心插入往盆边旋转搅拌（搅拌次数不易过多，以不超过20次为宜）
步骤11.
倒入模具，烤箱预热155度（或者160度），烘烤30-35分钟
步骤12.
出炉后立即将模具倒扣至冷却架上冷却
