9.2分
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榨菜鲜肉月饼
荒地女巫
难度:困难，电器:烤箱，配方:肉馅、猪肉、榨菜、生抽，步骤:1.猪肉剁成肉末搅拌起筋，榨菜切成丁 2.水油皮材料混合在一起，揉成面团放 3.油酥混合在一起揉成团，稍微放一下 4.把水油皮也分成30个小圆团放保鲜
困难
平底锅、擀面杖、保鲜袋
烤箱
肉馅 最后加一把芝麻、猪肉 400G、榨菜 180G、生抽 2茶匙、老抽 1.5茶匙、姜汁 姜切成沫挤一些去肉腥、麻油 0.5茶匙、糖15克 或者蜂蜜1.5茶匙、水油皮 、高筋面粉 400G、糖粉 50G、猪油 120G、水 150G、油酥 、低粉 270G、猪油 135G
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉剁成肉末搅拌起筋，榨菜切成丁（跟炒三丁差不多大的丁，太小没有榨菜的口感），拌在一起，加入佐料拌匀，放冰箱备用
步骤2.
水油皮材料混合在一起，揉成面团放入保鲜袋，醒面30分钟
步骤3.
油酥混合在一起揉成团，稍微放一下，分成30份揉成小圆球放在保鲜袋内松弛
步骤4.
把水油皮也分成30个小圆团放保鲜袋内松弛，分一个放一个，袋口要封住，避免水份流失
步骤5.
取出水油皮小面团，压扁，包住油酥小球
步骤6.
包一个放一个在保鲜袋内，这样水分不容易流失，面团较柔软，后面容易操作，松弛20分钟
步骤7.
面团压扁用擀面杖擀开成牛舌饼状
步骤8.
卷起，继续做，一个个放在保鲜袋内
步骤9.
把面卷收口朝上压扁，擀成长条牛舌饼状，卷起，保存在保鲜袋内，松弛20分钟
步骤10.
在这个空档把肉馅也分成30个小团，左右手互抛可以让肉馅成团
步骤11.
取一块用手指按压中间（盗的泳歌的图）忘记拍照啦
步骤12.
将两头向中间捏
步骤13.
擀成圆形
步骤14.
包上馅，收口
步骤15.
收成酱紫，去掉一个小头
步骤16.
稍微整成圆形收口朝下放烤盘
步骤17.
烤箱预热190度，月饼上刷上清水，擀面杖头上沾一点清水，再在芝麻碗里沾一下，把芝麻印到月饼上
步骤18.
开烤，190度40分钟
步骤19.
包好，送长辈送亲友，3天内吃完
步骤20.
平底锅版本，开小火，做一个放一个到锅内
步骤21.
一面焦黄后翻面，压稍扁
步骤22.
等边上的酥皮也发白了就好了
