9.5分
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共24图
芦笋香菇焖粉条
困难
剪刀
步骤1.
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主要食材。
步骤2.
把五花肉切条。
步骤3.
姜切末、葱切丁、蒜切片备用。
步骤4.
把杭椒斜刀切丝备用。
步骤5.
鲜芦笋斜刀切条备用。
步骤6.
把泡好的干香菇切丁，把泡香菇的水不要倒掉留做备用。
步骤7.
用剪刀把泡好的粉条剪几刀。
步骤8.
一切材料准备好。
步骤9.
炒勺上火烧热，注入适量的花生油。
步骤10.
把切好的五花肉条下入锅中煸炒。
步骤11.
把肉条煸炒出焦香味后，下入葱、姜、蒜煸炒。
步骤12.
葱姜煸香后下入香菇丁煸炒。
步骤13.
把香菇炒透后烹入黄酒。
步骤14.
倒入适量酱油炒匀。
步骤15.
炒匀后再放入蚝油炒匀。
步骤16.
把事先泡香菇用的泡菇水倒入锅中。
步骤17.
然后盖上锅盖，小火把肉条焖制15分钟。
步骤18.
焖15分钟后，倒入泡好的粉条炒匀。
步骤19.
炒匀。
步骤20.
下入鲜辣椒丝翻炒，然后改用中火收汁。
步骤21.
当汤汁收到六成的时候，用鸡粉调味。
步骤22.
然后倒入鲜芦笋大火翻炒。
步骤23.
当汤汁收净后，滴入几滴香油便可出锅。
1、制作此菜，使用红薯粉比较好，红薯粉条耐煮，口感香滑不易变成浆糊似的黏稠，会保持粉条根根滑爽。
2、小红辣椒放三五根即可，感觉微辣就行，放多了会太辣，口感味道就不美了。
3、焖制的时候，汤汁的多少要掌握好，汤少了粉条会感觉太硬，汤多了焖的太久，看起来就不清爽了。
4、一定要先把猪肉条焖透焖熟，然后再下粉条收汁，这样才能达到肉软烂粉条香滑的良好效果。
2、小红辣椒放三五根即可，感觉微辣就行，放多了会太辣，口感味道就不美了。
3、焖制的时候，汤汁的多少要掌握好，汤少了粉条会感觉太硬，汤多了焖的太久，看起来就不清爽了。
4、一定要先把猪肉条焖透焖熟，然后再下粉条收汁，这样才能达到肉软烂粉条香滑的良好效果。
