抹茶可可馒头

8.4分

122人已做过

难保鲜膜

普通面粉、水、糖、安琪酵母、抹茶粉、可可粉

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后静置10分钟左右。

步骤2.

面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，把加入发酵粉的温水倒入混合搅拌面粉至絮状。

步骤3.

揉成面团，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或保鲜膜，放置温暖处（30度左右）进行发酵【放在盆里那张图忘拍了】。

步骤4.

大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

步骤5.

发好的面团分成两份，一块面上撒些可可粉在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。

步骤6.

把面团擀成正方形的面片。

步骤7.

从下向上卷起来。

步骤8.

在稍揉紧实些，切成自己喜欢的大小。

步骤9.

来张切面图。。呵呵、然后在醒30分钟。

步骤10.

盖上盖，凉水上锅蒸25分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，等几分钟后再打开锅盖。

步骤11.

香香的大馒头出锅咯。。。不嫌弃就来一个吧。

蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷

包含此做法的食谱

馒头十分钟可可粉干面温暖面片可可

窍门配方

抹茶可可馒头

将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后静置10分钟左右。

面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，把加入发酵粉的温水倒入混合搅拌面粉至絮状。

揉成面团，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或保鲜膜，放置温暖处（30度左右）进行发酵【放在盆里那张图忘拍了】。

大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

发好的面团分成两份，一块面上撒些可可粉在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。

把面团擀成正方形的面片。

从下向上卷起来。

在稍揉紧实些，切成自己喜欢的大小。

来张切面图。。呵呵、然后在醒30分钟。

盖上盖，凉水上锅蒸25分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，等几分钟后再打开锅盖。

香香的大馒头出锅咯。。。不嫌弃就来一个吧。