9.2分
68人已做过
共14图
台式洋葱酥卤肉饭
小名儿太抢手
难度:难，配方:洋葱、油菜、五花肉、鸡蛋，步骤:1.油菜洗净，香菇切丁 2.洋葱切丝 3.五花肉切丁 4.葱蒜切碎，姜切片，冰糖碎，八角
难
酥
砂锅
洋葱 、油菜 、五花肉 、鸡蛋 、冰糖 、葱姜蒜 、八角 、黄酒 、香菇 、老抽
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
油菜洗净，香菇切丁
步骤2.
洋葱切丝
步骤3.
五花肉切丁
步骤4.
葱蒜切碎，姜切片，冰糖碎，八角
步骤5.
热锅倒油，比炒菜多一些，油热放洋葱丝，煸炒至变色水分完全榨干，捞出沥油，晾凉，切碎即洋葱酥
步骤6.
另起锅，少许油，一点点就行因为五花肉出油，放入五花肉煸出油，要有耐心，尽量把肥肉的油煸出来
步骤7.
放入香菇丁翻炒
步骤8.
放入葱姜蒜翻炒片刻
步骤9.
放入洋葱酥翻炒，我的洋葱有点糊了，哈哈哈
步骤10.
加入少许生老抽，黄酒，翻炒均匀上色
步骤11.
加入温水，一定要温水哦，要一次加足，盐适量，放入冰糖八角，大火煮开
步骤12.
整锅移到砂锅中，放入煮好的鸡蛋，中小火一小时左右，喜欢软糯的可以多煮一会，喜欢硬一点的就少放水少煮，大火收汁，汁不要收干，留出一些拌在米饭里非常好吃哇
步骤13.
油菜滚水下锅三十秒捞出过凉水，沥干水就可以和卤肉摆在碗中啦，真的比饭店的好吃多啦！
