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经典法国玛德莲蛋糕
WeNeedCoffee
难度:一般，电器:烤箱，配方:全鸡蛋、鸡蛋清、白砂糖、蜂蜜，步骤:1.将鸡蛋，白砂糖和蜂蜜混合开始搅拌 2.随即慢慢加入面粉，泡打粉和盐的混 3.将牛油加热，烤箱或者煤气灶皆可， 4.将液化的牛油加入搅拌盆，继续搅拌
一般
烤箱
全功能面粉或者低筋粉 75g、全鸡蛋 2只、鸡蛋清 一只、无铅泡打粉 1茶匙、精细无碘盐 1/2茶匙、白砂糖 75g、蜂蜜 1茶匙、无盐牛油 85g 再留少许涂抹模具
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡蛋，白砂糖和蜂蜜混合开始搅拌，手工或者电动皆可。我自然用了电动，中速，大约5分钟。注意搅拌的角度要充分拌入空气。待混合物发白发胀变浓稠即可。
步骤2.
随即慢慢加入面粉，泡打粉和盐的混合物，边加边搅拌，用中速到高速。
步骤3.
将牛油加热，烤箱或者煤气灶皆可，不推荐微波炉，因为会忽然漫溢，到时候整整一个微波炉都是牛油，这种心情还能做出好蛋糕吗？
步骤4.
将液化的牛油加入搅拌盆，继续搅拌。整个搅拌过程大约在十分钟，最后的面浆大约就是能从搅拌器上滴落的厚薄度。
步骤5.
搅拌工程到此结束！把面浆放入冰箱冷藏层至少20分钟。
步骤6.
接下去开始准备烘烤，先把烤箱上下层开到190摄氏度预热，然后把玛德莲模具用牛油涂抹一层，用手指涂抹即可
步骤7.
把面浆从冰箱里取出，注入模具，大约90%满。
步骤8.
放入烤箱中层，烘烤10分钟即可。
步骤9.
玛德莲的经典小鼓包
步骤10.
硅胶和金属模具的区别
