椰蓉玫瑰面包

8.9分
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玲利1
难度:难，电器:烤箱，配方:面包面团、高筋粉、低筋粉、酵母，步骤:1.除黄油外的所有材料混合。（参照飞 2.加入黄油揉进面团 3.揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地 4.发至面团的两倍大，用手指蘸干粉轻
难 保鲜膜、面板 烤箱

配方

16种材料
面包面团 、高筋粉 150g、低筋粉 50g、酵母 4g、细砂糖 30g、盐 2g、奶粉 10g、鸡蛋 一个、黄油 30g、牛奶淡奶 80g、椰蓉馅 、椰蓉 50g、黄油 25g、蛋液 25g、细砂糖 25g、牛奶 17g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外的所有材料混合。（参照飞雪无霜的手揉面视频）揉面至扩展性薄膜的状态
步骤2.
加入黄油揉进面团
步骤3.
揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第一次发酵
步骤4.
发至面团的两倍大，用手指蘸干粉轻戳面团不会弹不塌陷
步骤5.
轻压面团排气静置15分钟这时制作椰蓉馅将所有配料混合即可，我加了一点蔓越莓干
步骤6.
面板是涂一层油，将面团擀成宽20cm长40cm的长方形面片
步骤7.
在面片上均匀放满椰蓉馅，底部收口处不涂并压薄
步骤8.
由上至下卷起成长圆柱体捏紧收口
步骤9.
将圆柱体纵切分成两半切面朝上，面团的一端不要切断
步骤10.
交叉拧成麻花状，切面朝外
步骤11.
以不切断的一端为圆心将面团盘成圆形放入6寸圆模
步骤12.
放在温暖潮湿处进行最后发酵至两倍大后表面刷蛋液
步骤13.
烤箱预热后175℃，35分钟左右烤至表面金黄即可

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除黄油外的所有材料混合。（参照飞雪无霜的手揉面视频）揉面至扩展性薄膜的状态
揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第一次发酵
发至面团的两倍大，用手指蘸干粉轻戳面团不会弹不塌陷
轻压面团排气静置15分钟这时制作椰蓉馅将所有配料混合即可，我加了一点蔓越莓干
面板是涂一层油，将面团擀成宽20cm长40cm的长方形面片
在面片上均匀放满椰蓉馅，底部收口处不涂并压薄
由上至下卷起成长圆柱体捏紧收口
将圆柱体纵切分成两半切面朝上，面团的一端不要切断
交叉拧成麻花状，切面朝外
以不切断的一端为圆心将面团盘成圆形放入6寸圆模
放在温暖潮湿处进行最后发酵至两倍大后表面刷蛋液
烤箱预热后175℃，35分钟左右烤至表面金黄即可