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蟹粉豆腐
蘑菇_7rem
难度:一般，配方:螃蟹、豆腐、黄酒、白胡椒粉，步骤:1.拆蟹，记得把蟹壳留着，一会有大用 2.葱姜切末，一大勺猪油（我是自己买 3.烧开水，里面放点盐，把切成2cm 4.热锅，将猪油放入锅中加热融化，倒
一般
螃蟹 2只、豆腐 500g、醋 一小勺、黄酒 4勺、白胡椒粉 适量、盐 适量、葱姜 适量
步骤1.
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拆蟹，记得把蟹壳留着，一会有大用处
步骤2.
葱姜切末，一大勺猪油（我是自己买了熬的，此乃秘密武器），旁边是一点点醋
步骤3.
烧开水，里面放点盐，把切成2cm的豆腐放下去焯一下，捞起来，这样豆腐不容易变形
步骤4.
热锅，将猪油放入锅中加热融化，倒入葱姜炒香（注意火候，容易焦），倒入黄酒，蟹粉继续炒，稍微放一点点醋（去腥，效果出奇的好），加适量水或高汤（三四碗），放盐和胡椒粉煮5分钟，煮开后将火调小，倒入淀粉勾芡，放略多一些易入味。搞定！
