鱼汤豆腐金针锅

9.7分
108人已做过
困难 砂锅

配方

12种材料
白萝卜 、竹笋 、金针菇 、豆腐 、蒜苗 、香菜 、盐 、鸡精 、香油 、葱姜 、野生小鲫鱼 、料酒

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所有食材。
步骤2.
锅中烧开水，先把两颗香菜焯烫一下备用。
步骤3.
再把笋片焯烫备用。
步骤4.
再把豆腐焯烫备用。
步骤5.
萝卜去皮切片。（应桐妈的要求，要看一下咱切片的花刀，所以拍了下来，其实很普通是在2元店买的）
步骤6.
切好的萝卜片。
步骤7.
金针菇洗净去老根，分成一小撮，用香菜扎紧备用。
步骤8.
萝卜也用开水焯烫一下备用。
步骤9.
鲫鱼洗净去鳞和内脏，放入电饼铛煎至两面微黄。
步骤10.
砂锅中加入清水和葱姜，白酒，鱼大火炖煮30分钟。
步骤11.
鱼汤变成奶白色出香味。
步骤12.
把鱼和作料捞出，只留汤汁。
步骤13.
再把金针菇，笋片，萝卜放入炖煮至萝卜透明。
步骤14.
这时再把豆腐放入，煮5分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。
步骤15.
最后在加入香油。
步骤16.
加入蒜苗关火。

包含此做法的食谱

砂锅 胡椒粉 金针菇 鸡精 胡椒 鲫鱼 鱼汤

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鱼汤豆腐金针锅
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鱼汤豆腐金针锅
准备所有食材。
锅中烧开水，先把两颗香菜焯烫一下备用。
再把笋片焯烫备用。
再把豆腐焯烫备用。
萝卜去皮切片。（应桐妈的要求，要看一下咱切片的花刀，所以拍了下来，其实很普通是在2元店买的）
切好的萝卜片。
金针菇洗净去老根，分成一小撮，用香菜扎紧备用。
萝卜也用开水焯烫一下备用。
鲫鱼洗净去鳞和内脏，放入电饼铛煎至两面微黄。
砂锅中加入清水和葱姜，白酒，鱼大火炖煮30分钟。
鱼汤变成奶白色出香味。
把鱼和作料捞出，只留汤汁。
再把金针菇，笋片，萝卜放入炖煮至萝卜透明。
这时再把豆腐放入，煮5分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。
最后在加入香油。
加入蒜苗关火。