红枣糯米卷

8.2分
96人已做过
难 蒸锅 电饭煲

配方

8种材料
腰果 适量、糯米 150克、面粉 300克、红枣 10粒、枸杞 适量、泡打粉 1克、发酵粉 3克、猪油及白糖

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉、发酵粉、泡打粉、猪油及白糖剩在一个碗里，搅拌均匀，用温水和面。
步骤2.
揉成三光面团，盖上湿布放在温暖的地方醒发。
步骤3.
一两个小时后，醒发至原来的两到三陪大。
步骤4.
将醒发好的面团拿出来继续揉，这时会缩成醒发前的大小，揉光后，切成两个面团。
步骤5.
在醒发面团的时候，可以准备其他材料。将红枣，枸杞洗净，去红枣核，切碎。
步骤6.
蒸糯米（提前泡好）。我是用微波炉蒸的，用电饭煲底部会有锅巴。将蒸好的糯米加点白糖，再加入切好的红枣和枸杞，拌均。
步骤7.
擀成长方形薄饼。
步骤8.
将拌好糯米铺在面饼上，糯米大概3CM高吧。（这个大家可以自己掌握）
步骤9.
卷好后，对切。待蒸锅上汽后放入锅里。
步骤10.
蒸15分钟，关炉后等五分钟后再揭锅盖。切块，装盘。
步骤11.
有点忘说了，就是腰果。腰果是在将糯米铺在面皮上时，再撒上去，如果块很大，可以捏碎点。蒸的时候，满屋里都飘着红枣的味道，那个香啊。嘻~嘻~

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红枣糯米卷
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红枣糯米卷
面粉、发酵粉、泡打粉、猪油及白糖剩在一个碗里，搅拌均匀，用温水和面。
揉成三光面团，盖上湿布放在温暖的地方醒发。
一两个小时后，醒发至原来的两到三陪大。
将醒发好的面团拿出来继续揉，这时会缩成醒发前的大小，揉光后，切成两个面团。
在醒发面团的时候，可以准备其他材料。将红枣，枸杞洗净，去红枣核，切碎。
蒸糯米（提前泡好）。我是用微波炉蒸的，用电饭煲底部会有锅巴。将蒸好的糯米加点白糖，再加入切好的红枣和枸杞，拌均。
擀成长方形薄饼。
将拌好糯米铺在面饼上，糯米大概3CM高吧。（这个大家可以自己掌握）
卷好后，对切。待蒸锅上汽后放入锅里。
蒸15分钟，关炉后等五分钟后再揭锅盖。切块，装盘。