7.5分
92人已做过
共10图
冬笋肉丁烧卖
朵拉小厨
难度:一般，配方:猪肉、冬笋，步骤:1.选含水量较多的新鲜冬笋，猪肉一半 2.冬笋去壳后切碎，笋丁以比肉丁小为 3.肉丁和肉泥混合搅拌，加盐、白糖、 4.猪肉搅拌上劲后，加入笋丁一起搅拌
一般
蒸锅
猪肉 1斤、冬笋 1斤、姜 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选含水量较多的新鲜冬笋，猪肉一半改到成肉丁，一半剁成肉泥。烧卖皮买现成的，或者自己擀面成烧卖皮。
步骤2.
冬笋去壳后切碎，笋丁以比肉丁小为宜。因为冬笋含有草酸，这是苦涩味的由来，所以一定要拿淡盐水煮5—10分钟，然后用冷水浸泡2小时，去除大部分草酸和涩味。
步骤3.
肉丁和肉泥混合搅拌，加盐、白糖、姜末、料酒和适量清水。
步骤4.
猪肉搅拌上劲后，加入笋丁一起搅拌
步骤5.
用力将猪肉和笋丁搅拌均匀
步骤6.
取适量馅料包入烧卖皮
步骤7.
包烧卖较为简单，手指一捏，利用馅料的粘性烧卖就成型了
步骤8.
蒸锅水烧开后，大火蒸20分钟
步骤9.
一个个鲜美的冬笋肉丁烧卖热腾腾出锅咯
