8.9分
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榴莲飘飘 戚风蛋糕
萌萌fish32
难度:难，电器:烤箱，配方:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、榴莲干，步骤:1.榴莲干 2.榴莲干装入加厚塑料袋用擀面杖压碎 3.然后过筛 4.分离蛋清蛋白 其中装蛋清的盆必须
难
擀面杖
烤箱
低筋面粉 40g、鸡蛋 4个、油 30ml、牛奶 30ml、榴莲干 50g、细砂糖 60g
步骤1.
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榴莲干
步骤2.
榴莲干装入加厚塑料袋用擀面杖压碎
步骤3.
然后过筛
步骤4.
分离蛋清蛋白 其中装蛋清的盆必须无油
步骤5.
将20克糖打入蛋黄中 颜色略发白
步骤6.
牛奶
步骤7.
将牛奶和油倒入蛋黄糊里
步骤8.
筛入面粉和榴莲粉，“z”字行型拌匀，尽量不要画圈，以免增加筋度，影响口感
步骤9.
再取蛋清，将49克糖打发至称小钩状（没来得及拍图）
步骤10.
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中拌匀，不要画圈，以免消泡，然后再将拌匀的糊倒入蛋白糊拌匀
步骤11.
将蛋糊倒入杯中，七分慢，中烤盘，预热烤箱，上下火，160度，25到30分钟
步骤12.
这张还没上色
步骤13.
烤好啦 榴莲味的小蛋糕，不甜，但十足榴莲香
