腊肉玫瑰花面包

9.7分
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猫咪的快乐食光
难度:困难，电器:烤箱，配方:白糖、鸡蛋、玉米油、高筋面粉，步骤:1.除红曲粉、腊肉丁、芝麻以外的材料 2.面包机发面程序。 3.程序结束后取出来整形。 4.排气后将面团分成28%、72%两
困难 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
牛奶或者水 102克、盐 1克、白糖 40克、鸡蛋 1个、玉米油 20克、高筋面粉 250克、安琪耐高糖酵母 3.5克、红曲粉 3克、腊肉丁 适量、白芝麻 少许

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除红曲粉、腊肉丁、芝麻以外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
步骤2.
面包机发面程序。
步骤3.
程序结束后取出来整形。
步骤4.
排气后将面团分成28%、72%两个面团。
步骤5.
将72%的面团加入红曲粉，28%的面团保持原色。
步骤6.
充分的揉均匀。
步骤7.
盖上保鲜膜松弛15…20分钟。
步骤8.
面团松弛的时间准备腊肉，将煮熟的腊肉切成丁。
步骤9.
将松弛好的面团分成18个25克左右的小面团。
步骤10.
取一个面团，用擀面棒擀成团饼，边缘薄一些。
步骤11.
如图样切四刀。
步骤12.
将腊肉丁放在面皮中间。
步骤13.
选择其中一片立着包住馅料。
步骤14.
对称的一面同样立起来包住。
步骤15.
再来一片包住，整理成花瓣形状。
步骤16.
最后一片包好后整理出玫瑰花形状，放入8寸模具中。
步骤17.
做好的玫瑰花按照自己喜欢的样子摆放入8寸模具中。
步骤18.
放温暖处进行二次发酵。
步骤19.
发酵结束，表面刷蛋黄液。
步骤20.
撒上芝麻。
步骤21.
入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。

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腊肉玫瑰花面包
除红曲粉、腊肉丁、芝麻以外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后取出来整形。
排气后将面团分成28%、72%两个面团。
将72%的面团加入红曲粉，28%的面团保持原色。
充分的揉均匀。
盖上保鲜膜松弛15…20分钟。
面团松弛的时间准备腊肉，将煮熟的腊肉切成丁。
将松弛好的面团分成18个25克左右的小面团。
取一个面团，用擀面棒擀成团饼，边缘薄一些。
如图样切四刀。
将腊肉丁放在面皮中间。
选择其中一片立着包住馅料。
对称的一面同样立起来包住。
再来一片包住，整理成花瓣形状。
最后一片包好后整理出玫瑰花形状，放入8寸模具中。
做好的玫瑰花按照自己喜欢的样子摆放入8寸模具中。
放温暖处进行二次发酵。
发酵结束，表面刷蛋黄液。
撒上芝麻。
入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。