香葱卤肋排

Name: 香葱卤肋排
Ingredients: 1000g猪肋排; 1颗洋葱; 4~青葱; 4大匙冰糖; 240c.c酱油; 3粒八角; 1小匙白胡椒粉; 2大匙麦芽糖; 800~冷开水; 120c.c绍兴酒

6.9分

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一般

猪肋排 1000g、洋葱 1颗、青葱 4~、冰糖 4大匙、酱油 240c.c、八角 3粒、白胡椒粉 1小匙、麦芽糖 2大匙、冷开水 800~、绍兴酒 120c.c

步骤1.

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洋葱剥皮后洗净切块状，青葱洗净后切段，猪肋排洗净后以纸巾擦干。

步骤2.

起锅，锅中放约3大匙的油，先放入洋葱爆香并呈透明，续下青葱段及八角粒炒出香味，盛起放入电锅的内锅中。

步骤3.

续下青葱段及八角粒

步骤4.

盛起至电锅的内锅中

步骤5.

以原锅，将作法1.的猪肋排煎至颜色呈金黄色，盛起至电锅的内锅中。

步骤6.

原锅中，加入酱油、绍兴酒、冰糖、麦芽糖、白胡椒粉、冷开水，将卤汁煮滚后，倒入作法3.的电锅内锅中，接着移入电锅外锅放2.5杯的水，按下开关等待跳起，续闷20~30分钟后，接着再重覆此动作一次，即可。