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正是冬季 - 出汁,日料之魂
迷特波鲁
难度:难，配方:一番出汁、纯净水、海带、木鱼花，步骤:1.将海带的灰尘和盐粒擦干净，在准备 2.在快要沸腾前转至中火，将海带取出 3.马上将柴鱼花下入锅中。 4.再次沸腾后马上关火，用勺子将浮末
难
一番出汁 、纯净水 750ml、海带 5cm×15cm 一张、木鱼花 15g、二番出汁 、纯净水 750ml、木鱼花 7.5g、一番出汁的剩余材料
步骤1.
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将海带的灰尘和盐粒擦干净，在准备的纯净水里浸泡一晚。
（如果实在没有时间，也可以温水里浸泡30分钟左右，但味道还是浸泡一晚的会好一点。）
将浸泡的海带与纯净水上火烧开。
步骤2.
在快要沸腾前转至中火，将海带取出。
步骤3.
马上将柴鱼花下入锅中。
步骤4.
再次沸腾后马上关火，用勺子将浮末撇净。
步骤5.
静置3-5分钟，沉淀一下。
步骤6.
将沉淀好的汤汁倒入滤网里过滤后，一番出汁就完成了。
步骤7.
一番出汁完成 （用过的柴鱼花和昆布不要丢掉喔！）
步骤8.
将一番出汁的剩余材料与纯净水放入锅内，大火烧开沸腾前转小火，煮5-6分钟。
步骤9.
将新的木鱼花加入锅内，转中火烧开，撇净浮末。
步骤10.
将海带取出。
步骤11.
将沉淀好的汤汁倒入滤网过滤。
步骤12.
二番出汁即完成。
步骤13.
一番出汁与二番出汁比较
